إذا كنت مصابًا بداء السكري، فإن العثور على حلويات منخفضة الكربوهيدرات والسكر المضاف، واختيار الوجبات الخفيفة التي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الألياف والبروتين والدهون الصحية للقلب لدعم التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم قد يمثل تحديًا. لحسن الحظ، هناك الكثير من الخيارات الغذائية المتاحة، بما في ذلك العديد من الخيارات التي يمكنك صنعها في المنزل باستخدام القليل من المكونات. فيما يلي أفكار حلويات لمرضى السكري.


أفكار حلويات لمرضى السكري


1. الشوكولاتة الداكنة

تعد الشوكولاتة الداكنة غنية بمركبات الفلافونويد، وهي نوع من المركبات النباتية التي قد تساعد في منع مقاومة الإنسولين، والحماية من مشاكل القلب للأشخاص المصابين بداء السكري، وعند تناولها باعتدال، يمكن أن تكون الشوكولاتة الداكنة صحية، خاصة أنّها تحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات والسعرات الحرارية مقارنة بشوكولاتة الحليب.[١]


2. الفواكه الغنية بالألياف

ومنها:[٢]


الإجاص

يعد الإجاص حلو المذاق، ومصدرًا غنيًا بالألياف، التي تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، ويمكنها أيضًا خفض نسبة الكوليسترول.

التفاح

يعتبر التفاح مصدرًا للألياف، وهو ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، أي لا يرفع نسبة سكر الدم إلا بدرجة بسيطة، ويمكنه أن يقلل مستوى السكر في الدم إذا تم تناوله قبل النشويات، ويمكن تقطيع التفاح إلى شرائح وإضافة القليل من القرفة لوجبة خفيفة، أو تناول التفاح مع القليل من زبدة الفول السوداني.

العنب

يمكن أن يكون العنب غنياً بالألياف لمرضى السكري، وهو غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول، والتي قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والحماية من المضاعفات الصحية المتعلقة بمرض السكري.


اقرأ: ما هي الفواكه الأكثر رفعاً للسكر في الدم؟

3. الزبادي اليوناني

يمكن أن يكون الزبادي اليوناني خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة لمرضى السكري، لأنه يحتوي على البروتين، الذي يدعم التحكم في الشهية، ويقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام، كما أنّ الزبادي المدعم بفيتامين د والبروبيوتيك قد يكون له دور في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري. يمكن اختيار الزبادي اليوناني العادي وتحليته في المنزل بالفواكه المفضلة لديك، جنبًا إلى جنب مع رشة من القرفة.


إليك وصفة حلوى الزبادي اليوناني بالفراولة والشوكولاتة[٣]


المكونات:

  • 3 أكواب زبادي يوناني كامل الدسم.
  • نصف كوب من شراب القيقب أو العسل.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب ونصف فراولة مقطعة إلى شرائح.
  • كوب رقائق شوكولاتة صغيرة.


طريقة التحضير:

  • ضع ورق زبدة على صينية خبز.
  • قلّب الزبادي وشراب القيقب (أو العسل) والفانيليا في وعاء متوسط.
  • ضع الخليط على ورقة الخبز، ثم انثر الفراولة على الوجه، ورشها برقائق الشوكولاتة.
  • ضعه في المجمّد حتى يصبح صلبًا جدًا، لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • قطّع الحلوى بعد إخراجها من المجمّد.


إليك طريقة عمل بان كيك من الشوفان.


4. كوكيز التفاح والشوفان

يعد مناسبًا لمرضى السكري، لأنه صحي منخفض الكربوهيدرات، وقليل الدسم، ومنخفض السعرات الحرارية.[٤]


المكونات:

  • 1 كوب شوفان.
  • نصف كوب جوز مفروم.
  • 1 كوب دقيق القمح الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
  • 2 بياض بيض.
  • نصف كوب تفاح مقشر ومقطع.
  • كوب سكر بني فاتح.
  • نصف كوب زبدة تفاح.
  • 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبات.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب تفاح مجفف مكعبات.


طريقة التحضير:

  • انثر الشوفان والمكسرات على صينية الخبز، واخبزها من 5 إلى 8 دقائق، حتى تفوح رائحتها وتصبح ذهبية اللون.
  • ضع زيتًا أو رذاذ الطهي على صينية الخبز.
  • اخفق الطحين مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح، وربع ملعقة صغيرة من القرفة، وجوزة الطيب في وعاء متوسط الحجم.
  • امزج بياض البيض والتفاح المقطّع والسكر البني وزبدة التفاح و3 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات، والزيت والفانيليا في وعاء كبير، وقلب الخليط حتى يمتزج.
  • أضف المكونات الجافة وقلّب حتى يمتزج الخليط.
  • اقلب التفاح المجفف والشوفان والمكسرات التي تم تحميرها.
  • أسقط العجين ضمن كميات متساوية ومتباعدة على ورق الخبز المجهز.
  • امزج الكمية المتبقية من السكر الحبيبات والقرفة في وعاء صغير.
  • أحضر كوبًا زجاجيُا، وغطّ قاعدته برذاذ الطهي.
  • اغمس قاعدة الكوب في السكر والقرفة.
  • قم بتسطيح كل كرة عجين على حدة.
  • اخبز الكوكيز حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
  • اتركها تبرد لمدة دقيقتين على ورق الخبز، ثم انقلها إلى شبك معدني لتبرد تمامًا.


اقرأ: هل الشوفان يرفع السكر؟

5. آيس كريم الموز

يعتبر الموز مصدرًا جيدًا للألياف، وله مؤشر غلايسيمي منخفض، وباتالي قد يكون مفيدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم. ولعمل آيس كريم الموز في المنزل:[١]

  • قم بتقطيع موزة ناضجة إلى شرائح، وضعها في وعاء محكم الإغلاق، وقم بتجميدها لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
  • قم بخلط الموز المجمد في محضر الطعام أو الخلاط حتى يصل إلى قوام ناعم.
  • تناول الموز، أو انقله إلى المجمّد حتى يصبح أكثر صلابة.


اقرأ: 10 وجبات عشاء لمريض السكري.


المراجع

  1. ^ أ ب "12 Sweet and Diabetes-Friendly Snacks", healthline, Retrieved 29/5/2023. Edited.
  2. ↑ "7 Foods that can help with that Diabetic Sweet Tooth", healthifyme, Retrieved 29/5/2023. Edited.
  3. ↑ "Strawberry-Chocolate Greek Yogurt Bark", eatingwell, Retrieved 29/5/2023. Edited.
  4. ↑ "Apple-Oatmeal Cookies", eatingwell, Retrieved 29/5/2023. Edited.