يهتم مرضى السكري بشكل خاص بنظامهم الغذائي، نظراً لتأثيره الكبير على مستويات السكر بالدم، وعلى علاج المرض، فما هو تأثير الشوفان على مستوى السكر بالدم؟[١]
هل الشوفان يرفع السكر؟
لا يسبب الشوفان ارتفاعاً كبيراً في مستوى السكر بالدم، ويعتبر الشوفان من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، فالمؤشر الغلايسيمي للشوفان يبلغ 55، والمؤشر الغلايسيمي هو مقياس يستخدم للتعبير عن تأثير الأطعمة المختلفة على مستوى السكر بالدم، والأطعمة التي يبلغ المؤشر الغلايسيمي لها 55 فأقل هي أطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي، ولا تسبب ارتفاعاً كبيراً في السكر بالدم، بينما الأطعمة التي يبلغ المؤشر الغلايسيمي لها 70 فأكبر هي أطعمة عالية المؤشر الغلايسيمي.[٢]
تأثير الشوفان على مستوى السكر بالدم
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الشوفان بالكميات المسموحة، له دور في تقليل مستوى السكر بالدم، إذ يحتوي الشوفان على نوع معين من الألياف تسمى البيتا غلوكان، وتلعب البيتا غلوكان دوراً هاماً في تنظيم السكر بالدم، لكن نفس الدراسات تؤكد على أن الشوفان وحده غير كاف لتنظيم مستويات السكر بالدم والسيطرة عليها، بل يمكن استخدامه كمادة مساعدة إلى جانب العلاجات الأخرى المتبعة لعلاج مرض السكري وتنظيم مستويات السكر بالدم لدى المصابين بالسكري.[٣]
ما هي الكمية المسموح تناولها من الشوفان؟
تعتبر الكمية المسموحة من الشوفان لمرضى السكر هي كوب من الشوفان المطهو، إذ يحتوي الكوب الواحد من الشوفان المطهو على 30 غم كربوهيدرات تقريباً وهو ما يجعله مناسباً كوجبة إفطار مثلاً لمريض السكر.[١]
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في الشوفان؟
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، فنصف كوب من الشوفان يحتوي على ما يلي:[٣]
- كالسيوم: 42 ملغم.
- حديد: 4 ملغم.
- مغنيسيوم: 138 ملغم.
- فسفور: 408 ملغم.
- بوتاسيوم: 335 ملغم.
- زنك: 3 ملغم.
ما هي فوائد الشوفان لمرضى السكري؟
يوفر الشوفان العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكري وغيرهم، وفيما يلي توضيح لأبرز هذه الفوائد:[١]
- المساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تقليل الكوليسترول في الجسم والمحافظة على صحة القلب.
- المساعدة على تقليل الوزن، نظراً لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تمنح الشخص شعوراً بالشبع لفترة أطول، فلا يحتاج لتناول الطعام بكثرة.
- إعطاء طاقة وزيادة نشاط الجسم.
- تنظيم عملية الهضم وتحسينها.
يمكن تحضير وجبات غذائية سهلة وسريعة من الشوفان، ما يجعلها غذاءً عملياً وصحياً في نفس الوقت.
ما هي أضرار الشوفان لمرضى السكري؟
لا يسبب الشوفان أضرار لمرضى السكري إذا تم تناوله باعتدال دون إفراط، ودون إضافة السكر عليه، أما تناول وجبة مصنوعة من الشوفان ومحلاة بالسكر أو مضافاً عليها أي مواد أخرى ترفع سكر الدم، فهذا سيسبب ارتفاعاً في مستوى السكر بالدم، كما أن الشوفان غير مناسب للمرضى الذين يعانون من كسل في الأمعاء؛ نظراً لأنه غني بالألياف الغذائية التي تجعل عملية الهضم أبطأ.[١]
المراجع
- ^ أ ب ت ث offers a host of,plan for people with diabetes. "Oatmeal and Diabetes: The Do’s and Don’ts", healthline, Retrieved 27/2/2023. Edited.
- ↑ recommended for those who,you control your blood pressure. "tarladalal", tarladalal, Retrieved 27/2/2023. Edited.
- ^ أ ب "Is oatmeal good for people with diabetes?", medicalnewstoday, Retrieved 27/2/2023. Edited.
