قد يظنّ البعض أنّ الدبس أكثر فائدة وصحّة من السكّر، الأمر الذي قد يدفع مرضى السكري إلى اللجوء إليه بدلاً من السكر العادي، فهل من المسموح تناوله لمرضى السكري؟[١]




دبس التمر والسكري

يستطيع مرضى السكّري تناول الأطعمة المختلفة للحصول على نظام غذائي صحيّ شامل، وبالتّالي من الممكن تناول الدبس،[٢] ولكن بكميّات صغيرة؛ نظرًا لأنه يستطيع رفع نسبة السكّر في الدم، وعلى الرّغم من أنّ الدبس قد يصلح بديلًا للسكّر المكرّر، فإن استهلاك كميّات كبيرة منه قد يشكل آثارًا سلبيّة على المرضى المصابين بالسكّري، بالإضافة إلى احتمالية تسببه بمشاكل مرتبطة بالجهاز الهضمي، وعليه فلا بد من استهلاكه بوعي واعتدال كما هو الحال مع باقي الكربوهيدرات.[١][٣]

من ماذا يُصنع دبس التمر؟

يصنع دبس التمر من التمر المطبوخ، ويتبقّى بعده عجينة سميكة تصلح لاستخدامات أخرى، ولكن بالرجوع إلى دبس التمر، فيتم تصنيعه عن طريق الخطوات التالية:[٤]

  • فرم التمر.
  • غلي التمر بعد فرمه.
  • وضع التمر المطبوخ في الخلاط.
  • تصفية مزيج التمر عبر المنخل، والضغط عليه للحصول على الدبس.

فوائد دبس التمر

يعدّ دبس التمر محلياً طبيعياً، وتكمن فائدته فيما يلي:[٥]

  • الحدّ من الإمساك؛ لاحتوائه على الألياف المفيدة، وبالتالي تحفيز الأمعاء بشكل طبيعي.
  • اعتباره غذاء صحيًّا؛ لاحتوائه على فيتامينات والمعادن المتعدّدة، مثل المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد.
  • التقليل من فرصة الإصابة بفقر الدّم.
  • الحفاظ على صحّة العظام، لاحتوائه على الحديد، والسيلينيوم، والنّحاس.[٦][١]
  • تقليل فرصة الإصابة بهشاشة العظام، لاحتوائه على الكالسيوم الذي يساهم في ذلك حسب إحدى الدراسات التي تم نشرها عام 2015 في مجلة بحوث التغذية السريرية Clinical nutrition research.[٧][١]
  • الحفاظ على صحة القلب، وتحسين مستويات ضغط الدم، لاحتوائه على البوتاسيوم.[٨][١]
  • إمكانية زيادة مستوى الكوليسترول الجيّد في الجسم، وعلى الرغم من أنّ الباحثين لم يدرسوا آثار الدبس على القلب البشري، ولا يوجد أي دليل يؤكّد فعالية ذلك، إلّا أنّ الدراسات التي تمت على الحيوانات أشارت إلى فائدة الدبس في رفع الكوليسترول الجيد، وذلك حسب دراسة تمّ نشرها عام 2005 في المجلّة الدولية لبحوث الفيتامينات والتغذية International Journal for Vitamin and Nutrition Research.[١][٩]

حقائق التغذية المرتبطة بدبس التمر

تحتوي ملعقة كبيرة من دبس التمر على القيمة الغذائيّة التالية:[١٠]

السعرات الحراريّة
59
الدهون الكلية
0.1 غرام.
الكوليسترول
0 ميليغرام.
صوديوم
0.4 ميلغرام.
بوتاسيوم
183 ميلغرام.
الكربوهيدرات
16 غراماً.
البروتين
0.5 غرام.
فيتامين C
0.1% من الكمية الموصى بها يومياً
كالسيوم
0.6% من الكمية الموصى بها يومياً
حديد
1.2% من الكمية الموصى بها يومياً


كم من الوقت يلزم لحرق ملعقة كبيرة من دبس التمر؟

يحتاج الشخص الذي تناول ملعقة كبيرة من دبس التمر، أي 60 سعرة حراريّة، إلى بعض التمارين الرياضية لحرقها، وتتمثّل هذه التّمارين بالتالي:[١٠]

  • المشي لمدّة 16 دقيقة.
  • الركض لمدّة 6 دقائق.
  • ركوب الدّرّاجات لمدّة 8 دقائق.


بالحديث عن التمارين الرياضية، لعلك تساءلت: ما هي أفضل التمارين الرياضية لمرضى السكري؟


المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج ح "Everything you need to know about molasses", medicalnewstoday, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  2. ↑ "Can Diabetics Eat Molasses?", livestrong, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  3. ↑ "Blackstrap Molasses: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  4. ↑ "How To Make Date Syrup", thekitchn, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  5. ↑ "Date Syrup for Babies – Natural Sweetener for Infant Food", parenting, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  6. ↑ "Copper, iron, and selenium dietary deficiencies negatively impact skeletal integrity: A review", ncbi, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  7. ↑ "The Role of Calcium in Human Aging", ncbi, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  8. ↑ "A Primer on Potassium", heart, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  9. ↑ "Molasses increases HDL cholesterol in rats research note", pubmed, Retrieved 14/2/2021. Edited.
  10. ^ أ ب "Date Molasses", nutritionix, Retrieved 14/2/2021. Edited.