الباذنجان مع الفلفل الأحمر المحمص

الباذنجان مع الفلفل الأحمر المحمص

يعتبر الباذنجان والفلفل الأحمر من الخضراوات الصحية والمفيدة لمرضى السكري، كما يمنح الفلفل الأحمر لوناً غنياً للطبق، ويمكن تحضير طبق يحتوي على الباذنجان والفلفل الأحمر لمرضى السكري بعدة طرق ووصفات سنذكر وصفتين منها فيما يلي:^[١]

1- طبق الباذنجان والفلفل الأحمر المحمص التقليدي

فيما يلي توضيح لمكونات وطريقة تحضير طبق الباذنجان والفلفل الأحمر المحمص التقليدي:^[٢][١]

المكونات

• حبة باذنجان واحدة بوزن 0.5 كلغم تقريباً مقطعة لشرائح، سمك الشريحة الواحدة 1 سم تقريباً.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• نصف كوب فلفل أحمر محمص ومقطع.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• رشة زعتر تاشف أو أوريغانو.
• فص ثوم صغير مهروس.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• ادهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون وادهن شرائح الباذنجان كذلك، ثم ضعها بجانب بعضها في الصينية وأدخلها الفرن على نادر متوسطة.
• اخبز الباذنجان لمدة 20 دقيقة ثم اقلبه واخبزه لمدة 8 دقائق أخرى.
• اخلط جميع المكونات معاً ثم وزعها فوق شرائح الباذنجان وقدمها.

معلومات عن الوصفة

• هذه الوصفة كافية لتحضير 6 أطباق.
• يتكون الطبق الواحد من شريحتي باذنجان.
• مدة تحضير الوصفة هي 10 دقائق.
• مدة الطهي هي 28 دقيقة.
• تحتوي الوصفة على 50 سعراً حرارياً، وعلى 7 غم كربوهيدرات.

2- الباذنجان والفلفل الأحمر المحمص مع اللحم

فيما يلي توضيح لمكونات وطريقة تحضير طبق الباذنجان والفلفل الأحمر المحمص مع اللحم:^[٣]

المكونات

• زيت زيتون.
• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم، ومقطوعة بشكل طولي من النصف.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• قطعة لحم خالية من العظم (نصف كيلوغرام تقريباً) وخالية من الدهون الخارجية، ومقطعة إلى شرائح.
• 2 كوب فلفل أحمر مقطع لشرائح.
• 2 كوب فطر مقطع لشرائح.
• ربع كوب ماء.
• رشة بابريكا.
• كمية من البقدونس المقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقاً، ثم قم بدهن صينية الخبز بزيت الزيتون.
• قم بثقب قشرة الباذنجان باستخدام شوكة، ثم رتب قطع الباذنجان في صينية الخبز وغطيها بالقصدير.
• اخبز الباذنجان لمدة 45 دقيقة.
• على النار ضع قدر وزيت زيتون، وحمص الثوم والفلفل الأسود قليلاً، ثم أضف عليها شرائح اللحم واتركها لمدة 5 دقائق.
• أضف الفلفل الأحمر على اللحم واتركها لمدة 5 دقائق، ثم أضف الفطر.
• بعد إضافة الفطر ب5 دقائق أضف الماء وغطي القدر وارفعه عن الحرارة.
• أخرج الباذنجان من الفرن وحافظ على قشرته ولا تمزقها، وقم بتوزيع خليط اللحم والفلفل على قطع الباذنجان، ثم أدخلها الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• أخرج الباذنجان من الفرن وزينه بالبقدونس والبابريكا.

معلومات عن الوصفة

• هذه الوصفة كافية لتحضير 4 أطباق.
• يتكون الطبق الواحد من نصف حبة باذنجان.
• مدة تحضير الوصفة هي 10 دقائق.
• مدة الطهي هي 60 دقيقة.
• تحتوي الوصفة على 195 سعراً حرارياً، وعلى 12 غم كربوهيدرات.

. . .