يعتبر الزبيب من الأطعمة المفيدة والصحية، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ويوفر العديد من الفوائد الصحية، لكن ما هو تأثير الزبيب على مستوى السكر بالدم؟ وهل الزبيب يرفع السكر؟ هذا ما سنجيب عليه في مقالنا.[١]
هل الزبيب يرفع السكر؟
يحتوي الزبيب على نسبة من السكر؛ مما يعني أنه من الممكن أن يرفع مستوى السكر بالدم، لكن عند تناوله باعتدال وبالكميات المسموح بها لن يرفع السكر بالدم بشكل كبير، لذا يعتبر الزبيب من الأطعمة الآمن تناولها من قبل مرضى السكري، بل إن بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الزبيب بعد الوجبات يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، ويقي من الإصابة بالسكري لدى المصابين بمقاومة الإنسولين.[٢][٣]
ما هو المؤشر الغلايسيمي للزبيب؟
المؤشر الغلايسيمي للزبيب هو 66، أي أنه من الأطعمة متوسطة المؤشر الغلايسيمي، والمؤشر الغلايسيمي هو مقياس يبين مدى تأثير الأطعمة المختلفة على مستوى السكر بالدم وقدرتها على رفعه سريعاً، وتقسم الأطعمة على المؤشر الغلايسيمي إلى أطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي ومتوسطة المؤشر الغلايسيمي ومرتفعة المؤشر الغلايسيمي.[١]
ما هي الكمية المسموح لمريض السكري تناولها من الزبيب؟
يوصى بتناول ملعقتين كبيرتين من الزبيب في اليوم الواحد، إذ تحتوي هذه الكمية من الزبيب على 15 غم كاربوهيدرات، لكن نظراً لأن ملعقتين من الزبيب لن تشعرك بالشبع يفضل تناولها كجزء من وجبة كاملة أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.[٢]
ما هي أضرار أكل الزبيب؟
بالرغم من الفوائد العديدة التي ذكرناها للزبيب، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب أضراراً صحية أبرزها ما يلي:[٢][٤]
- زيادة الوزن: إذا تناولت الزبيب بكثرة ودون انتباه لكميات السكريات في طعامك يمكن أن يسبب زيادة في الوزن، لكن في حال تناولته باعتدال وبالكميات الموصى بها لا يسبب الزبيب أي زيادة في الوزن، بل يمكن أن يساعد على تخفيفه.
- ألم وانزعاج في المعدة: نظراً لأن الزبيب غني بالألياف، الإكثار من تناوله يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي أبرزها الانتفاخ والغازات.
- ارتفاع السكر في الدم لدى مرضى السكري، إذا تم الإفراط بتناول الزبيب.
أفكار وصفات طعام بالزبيب
هناك العديد من الوصفات الصحية التي يدخل فيها الزبيب، لذا يمكنك الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب بعدة طرق مختلفة سنبين بعضها فيما يلي:[٤]
- اخلط الزبيب مع مكسرات أخرى أو أنواع فاكهة مقطعة.
- اخلط الزبيب مع اللبن الزبادي، أو الشوفان، أو حبوب الإفطار.
- أضف الزبيب لوصفة البسكويت الصحية الخاصة بك، أو أي نوع مخبوزات صحية.
- أضف الزبيب لوصفة سلطة الخضراوات التي تفضلها.
انتبه دائماً لكمية الزبيب التي تضيفها لطعامك، وإذا كنت تحسب السكريات في الوجبات التي تتناولها لا تنسَ حساب السكريات الموجودة في الزبيب.
اقرأ أيضاً: وجبات متنوعة لمرضى السكري
المراجع
- ^ أ ب Diabetes Patient-,Glycemic Index of Raisins,fast as high GI food. "Diabetes & Raisins: Can Diabetics Eat Raisins?", breathewellbeing, Retrieved 5/9/2023. Edited.
- ^ أ ب ت "Can People with Diabetes Eat Raisins?", healthline, Retrieved 5/9/2023. Edited.
- ↑ "Is Eating Raisins Healthy?", ncbi, Retrieved 5/9/2023. Edited.
- ^ أ ب "Raisins: Are They Good for You?", webmd, Retrieved 5/9/2023. Edited.
