يعتبر البيض من الوجبات اللذيذة عند كثير من الأشخاص، ولذلك تتعدد أفكار وصفات تحضير البيض، وإحداها سلطة البيض المفيدة لمرضى السكري، وفي المقال أدناه نوضح طريقة تحضير سلطة البيض.
مكونات ساندويش سلطة البيض
تكفي هذه الوجبة لشخصٍ واحد، ويحتاج تحضيرها إلى ما يُقارِب 5 دقائق، وتشتمل على المكونات التالية:[١][٢]
- 2 بيض.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من المايونيز الخالي من الدسم.
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الأصفر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة تحضير ساندويش سلطة البيض
لتحضير ساندويش من سلطة البيض بطريقةٍ صحية، إليك الخطوات التالية:
- ضع البيض في قدر، بحيث يكون مغمورًا بالماء، واتركه حتى يغلي على نارٍ هادئة، وبعد الغليان اترك البيض في الماء الساخن لمدة من 10-12 دقيقة، ثم ارفعه من الماء، وقشّره، وقطّعه.[٣][٢]
- ضع البيض المقطّع في وعاء، وأضف إليه المايونيز، والخردل، والبصل الأخضر، ثم أضف الملح والفلفل والبابريكا.[٣][٢]
- تُقدّم سلطة البيض على شرائح من خبز القمح الكامل، أو على أوراق الجرجير، أو الخس حسب الرغبة.[١]
القيمة الغذائية لساندويش سلطة البيض
توفّر الحصة الواحدة من ساندويش سلطة البيض، والتي تُعادِل كوبًا ونصف القيم الغذائية التالية:[١]
القيمة الغذائية | مقدارها |
السعرات الحرارية | 100 |
الدهون الكلية | 2 غرام |
الكوليسترول | أقلّ من 5 مليغرام |
الكربوهيدرات الكلية | 3 غرام |
البروتين | 13 غرام |
البوتاسيوم | 270 مليغرام |
الفوسفور | 160 مليغرام |
هل سلطة البيض ترفع السكر؟
لا، يعتبر البيض غذاءً مناسبًا لمرضى السكري بحسب ما ورد عن جمعية السكري الأمريكية، فالبيضة الواحدة تحتوي على ما يُقارِب نصف جرام من الكربوهيدرات، بالتالي فهي لن ترفع مستوى سكر الدم.[٤]
اقرأ أيضاً: أكلات خاصة بمرض السكري
المراجع
- ^ أ ب ت " No Mayo Egg Salad", www.diabetesfoodhub.org, Retrieved 26/3/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "Delicious Egg Salad for Sandwiches", www.allrecipes.com, Retrieved 26/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "Crunchy Egg Salad Sandwiches", www.eatingwell.com, Retrieved 26/3/2021. Edited.
- ↑ "Protein", www.diabetes.org, Retrieved 26/3/2021. Edited.
