من المعروف أن الفطور هو أهم وجبة في اليوم، وبشكل خاص لمرضى السكري؛ لأنه يُساعد على استقرار سكر الدم خلال اليوم، ويمنع حدوث ارتفاعات شديدة في سكر الدم عند تناول وجبة غداء أو عشاء دسمة فجأةً، لكن هذا لا يعني أن أي وجبة فطور هي مناسبة، فالكثير من الوجبات المنتشرة مليئة بالسكريات، سواء كانت قطعة من الكروسان أو خبز توست مع زبدة ومربى، لهذا يجب أن تكون ذكياً في اختيار وجبة فطورك اليومية.
كيف يجب أن يكون فطور مريض السكر النوع الثاني؟
إجمالاً، يجب أن تحتوي وجبة الفطور على 4 عناصر رئيسية، طريقة تقسيمها تختلف اعتماداً عدد السعرات الحرارية الموزعة خلال اليوم من أخصائي التغذية، وهذه العناصر هي:[١][٢]
- الألياف كمصدر للكربوهيدرات: مثل الشوفان، أو خبز مصنّع من الحبوب الكاملة، أو حبوب إفطار مصنوعة من الحبوب الكاملة (الشعير، القمح الكامل، النخالة).
- بروتينات صافية: مثل البيض، أو البقوليات، أو الزبادي اليوناني، أو جبنة القريش، أو المكسرات.
- دهون صحية: مثل زيت الزيتون، أو أفوكادو، أو زيت جوز الهند، أو المكسرات.
- خضراوات غير نشوية: مثل الطماطم، أو الخضراوات الورقية، أو البصل، أو الفليفلة الحلوة.
الحصول على وجبة فطور تحتوي على هذه العناصر الأربعة ستضمن شعورك بالشبع حتى وصول موعد الغداء، واستقرار السكر في الدم، والحصول على عناصر غذائية مفيدة في نفس الوقت، لكن لمعرفة نسبة كل منها، يجب أن تستشير أخصائي التغذية.
انتبه إلى هذه النصائح الهامة
للإجابة عن الاستفسارات الأخرى، سنقدّم لك أبرز وأهم النصائح فيما يتعلّق بوجبة الفطور لمرضى السكري:[٣]
- حوّل من الخبز أو التوست الأبيض إلى خبز الحبوب الكاملة، والذي يحتوي عادةً على أنواع حبوب صحية ستُشعرك بالشبع، وتمنع ارتفاع السكر، أو يمكنك اختيار أنواع الخبز المصنوعة من طحين القمح الكامل.
- تجنب المعجنات والكروسان والكيك في الفطور؛ فهي تحتوي على كمية عالية من السكر.
- استخدم أكل صحي لدهن الخبز أو قطعة التوست بدلاً من الزبدة والمربى، مثلاً يمكن هرس حبة موز متوسطة، أو جبنة مع القليل من التمر، أو زبدة فول سوداني خالية من السكر.
- قلل من كمية الزيت عند طهي البيض أو الخضراوات، واختر أنواع صحية منها مثل زيت الزيتون بدلاً من السمنة أو الزبدة المليئة بالدهون المشبعة غير الصحية.
- قلل من تناول اللحوم المصنعة، مثل السلامي، أو النقانق، أو المرتديلا.
- يمكنك إضافة القليل من الفواكه في وجبة الفطور، مثل نصف حبة موز، أو التوت البري.
- حاول أن تصنع فطورك في المنزل بدلاً من شرائه من المطاعم.
- لا بأس في شرب عصير أو سموثي على وجبة الفطور إن كنت لا تحب تناول الطعام صباحاً، لكن احذر من كمية السكر التي تحتويها.
وصفات وأفكار فطور لمريض السكري
حان الآن لتتعلّم أفكار ووصفات شهية تستطيع أن تحضّرها لوجبة الفطور:
توست البيض مع الأفوكادو
ستمنحك هذه الوجبة كافة العناصر الغذائية لتشعر بالطاقة خلال اليوم، أحضر شريحة توست مصنوعة من الحبوب الكاملة، وادهن نصف حبة أفوكادو عليها، واعصر القليل من الليمون مع ملح وفلفل أسود، ثم أضف فوقها حبة بيض مسلوقة أو مقلية بزيت الزيتون.[٤]
زبدة الفول السوداني مع الموز
أحضر قطعة من التوست أو بيغل الحبوب الكاملة، وادهنها بالقليل من زبدة الفول السوداني، وأضف نصف حبة موز، وأخيراً رش القليل من القرفة لإعطائها نكهة شهية.[٥]
وعاء من الشوفان مع الفواكه
املأ الوعاء بالشوفان الكامل، وأضف إليه الماء أو الحليب قليل الدسم، وأضف أنواع الفواكه التي تحبها، مع القليل من المكسرات غير المملحة.[٥]
سموثي التوت مع الزبادي اليوناني
اخلط كوب من الزبادي اليوناني مع كوب من التوت البري المجمّد، وأضف القليل من العسل في حال الحاجة.[٦]
أومليت الخضار
على مقلاة، أضف القليل من زيت الزيتون، واقلي خضراوات غير نشوية مثل الطماطم، أو السبانخ، أو الفليفلة، ثم أضف البيض مع رشة من جبن قليل الدهن، وتناولها مع قطعة توست من الحبوب الكاملة أو خبز صحي.[٤]
زبادي يوناني مع فواكه ومكسرات
املأ الوعاء بكوب من الزبادي اليوناني، وأضف إليه الأشياء التي تحبها، مثل الجوز، أو اللوز مع شرائح من الموز أو التوت البري.[٥]
المراجع
- ↑ "What to Eat for Breakfast When You Have Diabetes", verywellhealth, Retrieved 15/8/2023. Edited.
- ↑ "What's the Best Breakfast for Diabetes?", diabetesfoodhub, Retrieved 15/8/2023. Edited.
- ↑ "healthy swaps: breakfast", diabetes, Retrieved 15/8/2023. Edited.
- ^ أ ب "Tasty, Diabetes-Friendly Breakfast Ideas", webmd, Retrieved 15/8/2023. Edited.
- ^ أ ب ت "15 Diabetes-Friendly Breakfasts You Can Make in 5 Minutes", eatingwell, Retrieved 15/8/2023. Edited.
- ↑ "Very Berry Smoothie Recipe: Easy and Delicious", jillweisenberger, Retrieved 15/8/2023. Edited.
