لا تعني الإصابة بمرض السكري الامتناع عن تناول جميع الأطعمة التي تحبها، ولكن يجب اختيار العناصر الغذائية الصحية؛ ومن أحد هذه الخيارات الجيدة هو تناول الفواكه والخضروات بكميات مناسبة، والتي تعتبر غنية بالعناصر الغذائية ولكنها خفيفة في السعرات الحرارية.[١]

وصفات سموثي لمرضى السكري

سنذكر فيما يأتي وصفات سموثي سهلة ولذيذة لمرضى السكر:


سموثي الفراولة منخفض الكربوهيدرات

يعّد سموثي الفراولة خياراً لذيذاً ومثالياً للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم، ولتحضيره تحتاج للمكونات الآتية:[٢]

  • 5 حبات فراولة متوسطة الحجم.
  • 1 كوب من حليب الصويا غير المحلى أو حليب اللوز غير المحلى.
  • 1/2 كوب زبادي يوناني قليل الدسم.
  • 6 مكعبات من الثلج.


لتحضير سموثي الفراولة اتبع الخطوات الآتية:[٢]

  • ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.
  • صب المكونات في كوب التقديم وزينه بالفراولة.


يحتوي سموثي الفراولة على المغذيات التالية:[٢]

  • الدهون المشبعة 1 جرام.
  • الكوليسترول 8 مليجرام.
  • صوديوم 161 مليجرام
  • بوتاسيوم 520 مليجرام.
  • الكربوهيدرات 11 جرام.
  • الألياف 2 جرام.
  • السكريات 6 جرام.
  • فيتامين أ 1050 وحدة دولية.
  • فيتامين سي 49.5 مليجرام.
  • الكالسيوم 400 مليجرام.
  • الحديد 1.4 مليجرام.


سموثي الأفوكادو المغربي

يعّد سموثي الأفوكادو المغربي وجبة ممتازة للإفطار أو وجبة خفيفة قبل التمرين أو بعده، ويتطلب تحضيره المكونات الآتية:[٣]

  • 1 حبة من الأفوكادو الناضج.
  • 1 حبة من الموز الناضج.
  • 1 كوب من حليب اللوز غير المحلى أو عصير البرتقال.
  • 1 كوب من الثلج.


يمكن تحضير سموثي الأفوكادو من خلال:[٣]

  • ضع الأفوكادو والموز والحليب والثلج في الخلاط.
  • اخلط المكونات السابقة جيداً حتى يصبح المزيج ناعمًا ورغويًا.
  • ضع العصير في أكواب التقديم.


يحتوي سموثي الأفوكادو المغربي على المغذيات الآتية:[٣]

  •  إجمالي الدهون 6 جرام.
  • الصوديوم 35 مليجرام.
  • الكربوهيدرات 11 جرام.
  • الألياف الغذائية 3 جرام.
  • السكريات 4 جرام.
  • البروتين 1 جرام.
  • البوتاسيوم 300 مليجرام.
  • الفوسفور 30 مليجرام.


سموثي الإفطار

يمكن إعداد هذا السموثي اللذيذ كوجبة إفطار، إذ يحتاج هذا السموثي إلى المكونات الآتية:[٤]

  • 3/4 كوب من حليب اللوز غير المحلى.
  • 1/2 كوب زبادي يوناني عادي خالي الدسم.
  • 1 كوب من الفواكه المشكلة المجمدة.
  • 2 كوب من السبانخ.
  • 1 موزة مجمدة ومقطعة إلى شرائح.
  • 1/2 كوب من الجرانولا قليلة السكر.


ويمكن تحضير هذا السموثي بالطريقة الآتية:[٤]

  •  امزج جميع المكونات باستثناء سكر الجرانولا.
  • اهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا وسميكًا، وحرك المزيج خلال الخلط.
  • أضف القليل من حليب اللوز إذا لزم الأمر.
  • اسكب مزيج العصير في وعاء التقديم وزينه بسكر الجرانولا.


يحتوي سموثي الإفطار على المغذيات الآتية:[٤]

  •  إجمالي الدهون 10 جرام.
  • الكوليسترول 10 مليجرام.
  • الصوديوم 180 مليجرام.
  • الكربوهيدرات 34 مليجرام.
  • الألياف الغذائية 7 مليجرام.
  • السكريات 19 مليجرام.
  • بروتين 11 جرام.
  • البوتاسيوم 670 مليجرام.
  • الفوسفور 170 مليجرام.


عصير التفاح والموسلي

نذكر فيما يأتي مكونات سموثي التفاح والموسلي:[٥]

  •  تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة.
  • 20 جرام موسلي بدون سكر.
  • 125 جرام زبادي يوناني عادي.
  • 100 ملليتر من الحليب قليل الدسم.


لتحضير عصير التفاح والموسلي يجب اتباع الطرق الآتية:[٥]

  • ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • يسكب في وعاء للتقديم.


يحتوي سموثي التفاح والموسلي على المغذيات الآتية:[٥]

  •  السعرات الحرارية 296.
  • الكربوهيدرات 33.5 جرام.
  • الألياف 2.9 جرام.
  • بروتين 17.4 جرام.
  • إجمالي الدهون 9.6 جرام.
  • الدهون المشبعة 5.90 جرام.
  • السكريات 22.5 جرام.


سموثي الخوخ والتوت

لتحضير سموثي الخوخ والتوت تحتاج إلى:[٦]

  • 213 جرام من عصير الخوخ المصفى.
  • 150 جرام من توت العليق الطازج أو المجمد.
  • 150 جرام زبادي.
  • 150 ملليتر حليب قليل الدسم.


لتحضير سموثي الخوخ والتوت يجب أن تتبع الخطوات الآتية:[٦]

  • ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيداً حتى تصبح ناعمة.
  • اسكب الخليط في أكواب التقديم.


يحتوي سموثي الخوخ والتوت على المغذيات الآتية:[٦]

  • سعرات حرارية 133.
  • الكربوهيدرات 19.7 جرام.
  • الألياف 3.0 جرام.
  • بروتين 7.4 جرام.
  • الدهون 2.2 جرام.
  • الدهون المشبعة 1.40 جرام.
  • السكريات 19.5 جرام.


سموثي الجزر

لتحضير سموثي الجزر تحتاج إلى:[٧]

  •  1 كوب من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • ½ ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبروش ناعماً.
  • 1 كوب من عصير البرتقال.
  • 1 كوب من مكعبات الثلج.
  • 3 قطع من قشر البرتقال.


يمكن تحضير سموثي الجزر والبرتقال عن طريق اتباع الخطوات الآتية:[٧]

  • اطهي الجزر في كمية صغيرة من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا جدًا.
  • ضع الجزر المصفى في الخلاط.
  • أضف قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال، واخلط المكونات حتى يتكون خليطاً ناعمًا.
  • أضف مكعبات الثلج، واخلطه جيداً.
  • اسكب الخليط في أكواب وزينه بقطع قشر البرتقال.


يحتوي سموثي الجزر على المغذيات الآتية:[٧]

  • سعرات حرارية 55.
  • البروتين 1 جرام.
  • الكربوهيدرات 13 جرام.
  • الألياف 1 جرام.
  • الصوديوم 16 مليجرام.


سموثي المانجا واللوز

لتحضير سموثي المانجا واللوز تحتاج إلى:[٨]

  • ½ كوب من قطع المانجو المجمدة.
  • ½ كوب زبادي خالي الدسم.
  • ¼ كوب من شرائح الموز المجمدة.
  • ¼ كوب من حليب اللوز غير المحلى.
  • 5 ملاعق كبيرة من اللوز غير المملح.
  • ¼ كوب من التوت.
  • ½ ملعقة صغيرة من العسل.


نذكر فيما يأتي طريقة تحضير سموثي المانجا واللوز:[٨]

  • امزج كل من المانجو، واللبن، والموز، وحليب اللوز، وثلاث ملاعق كبيرة من اللوز في الخلاط حتى يتكون مزيجاً ناعماً.
  • اسكب السموثي في كوب التقديم وضع فوقها التوت، وملعقتان كبيرتان من اللوز والعسل.


يحتوي سموثي المانجا واللوز على المغذيات الآتية:[٨]

  •  السعرات الحرارية 457.
  • البروتين 21.6 جرام
  • الكربوهيدرات 45.8 جرام.
  • الألياف 9.4 جرام.
  • السكريات 29.2 جرام.
  • الدهون 24.1 جرام
  • الكوليسترول 5.6 مليجرام.
  • فيتامين أ 835.2 وحدة دولية.
  • فيتامين ج 35.9 مليجرام.
  • حمض الفوليك 46.7 ميكروجرام.
  • كالسيوم 376.8 مليجرام.


سموثي جوز الهند والفراولة

يمكن تحضير سموثي جوز الهند والفراولة كوجبة إفطار، ولتحضيره تحتاج إلى المكونات الآتية:[٩]

  • 1 كوب من الفراولة المجمدة.
  • 1 كوب من حليب جوز الهند غير المحلى.
  • 2 ملعقة كبيرة من زبدة اللوز الناعمة.


ولتحضير هذا السموثي:[٩]

  • أضف جميع المكونات إلى الخلاط.
  • امزج المكونات حتى يصبح الخليط ناعماً جداً.
  • اسكب الخليط في كوب وقدمه.


يحتوي سموثي جوز الهند والفراولة على كل من المغذيات الآتية:[٩]

  • السعرات الحرارية 397.
  • الدهون 37 جرام.
  • الصوديوم 19 مليجرام.
  • البوتاسيوم 545 مليجرام.
  • الكربوهيدرات 15 جرام.
  • الألياف 5 جرام.
  • السكريات 8 جرام.
  • البروتين 6 جرام.
  • فيتامين سي 45.7 مليجرام.
  • الكالسيوم 86 مليجرام.
  • الحديد 2.8 مليجرام.


سموثي السوبرفوود

يمكن تحضير سموثي السوبرفوود باستخدام المكونات الآتية:[١٠]

  • 1 كوب من حليب اللوز غير المحلى.
  • 1 كوب من العنب البري المجمد.
  • 2 كوب السبانخ.
  • موزة.


ولتحضير هذا السموثي اللذيذ اتبع الخطوات الآتية:[١٠]

  • امزج جميع المكونات السابقة في الخلاط.
  • اهرس المزيج حتى يصبح ناعم وسميك.


يحتوي سموثي سوبرفوود على المغذيات الآتية:[١٠]

  •  السعرات الحرارية 120.
  • إجمالي الدهون 2 جرام.
  • الصوديوم 115 مليجرام.
  • الكربوهيدرات 26 مليجرام.
  • الألياف الغذائية 4 جرام.
  • السكريات 14 جرام.
  • البروتين 2 جرام.
  • بوتاسيوم 510 مليجرام.
  • الفوسفور 45 مليجرام.


سموثي الخيار والكيوي

لتتمكن من تحضير سموثي والكيوي تحتاج إلى المكونات الآتية:[١١]

  • 1 حبة خيار صغيرة مفرومة.
  • 2 حبة كيوي ناضجة مقشرة.
  • 1 كوب شاي بنكهة الزنجبيل.
  • نصف كوب زبادي يوناني قليل الدسم.
  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.
  • 6 مكعبات من الثلج.


يمكن تحضير سموثي الخيار والكيوي من خلال:[١١]

  •  امزج الخيار والكيوي وشاء الزنجبيل واللبن والكزبرة ومكعبات الثلج في الخلاط.
  • اهرسها جيداً حتى يتكون مزيجاً سلساً.
  • اسكبها في أكواب التقديم وقدمها على الفور.


يحتوي سموثي الخيار والكيوي على المغذيات التالية:[١١]

  • السعرات الحرارية 116.
  • البروتين 6.3 جرام.
  • الكربوهيدرات 21.2 جرام.
  • الألياف 3.2 جرام.
  • الدهون 1.6 جرام.
  • الكولسترول 3.8 مليجرام.
  • فيتامين أ 344 وحدة دولية.
  • فيتامين ج 60.4 مليجرام.
  • حمض الفوليك 16.6 ميكروجرام.


نصائح لاختيار السموثي المناسب

يجب أن يتضمن السموثي الخاص بمرضى السكري على ما يأتي:[١٢]

  • الألياف: وذلك لأن الألياف تفيد في التحكم بمعدل السكر في الدم، مثل: الخضروات الورقية والحبوب الكاملة.
  • البروتين: وذلك لأن البروتين يبطئ من معدل دخول سكر الجلوكوز إلى مجرى الدم أيضاً، مما يجعله مصدرًا طويل الأمد للطاقة، ومن أمثلتها: المكسرات، وزبدة البندق، والبذور.
  • الدهون الصحية: تعتبر الدهون ضرورية لتعزيز الشبع، كما أنها تساعد على الحفاظ على توازن السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز، ومن أمثلتها: منتجات الألبان.
  • المنكهات: غالبًا ما تستخدم المنكهات كمضادات للأكسدة أيضاً، مثل: الفانيلا والقرفة.

المراجع

  1. ↑ "10 Delicious Diabetic-Friendly Smoothies", healthline, Retrieved 27/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "Lower Carb Strawberry Smoothie", diabetesdaily, Retrieved 25/3/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت " Moroccan Avocado Smoothie", diabetesfoodhub, Retrieved 25/3/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "Smoothie Breakfast Bowl", diabetesfoodhub, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت "Apple and muesli smoothie", diabetes, Retrieved 25/3/2021. Edited.
  6. ^ أ ب ت "Peach and raspberry smoothie", diabetes, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  7. ^ أ ب ت "Carrot Smoothie", eatingwell, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  8. ^ أ ب ت "Mango-Almond Smoothie Bowl", eatingwell, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  9. ^ أ ب ت "Coconut Milk Strawberry Smoothie", diabetesdaily, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  10. ^ أ ب ت " Superfood Smoothie", diabetesfoodhub, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  11. ^ أ ب ت "Clean Breeze Smoothie", eatingwell, 4/5/2021, Retrieved 4/5/2021. Edited.
  12. ↑ "Diabetes-Friendly Fruit Smoothies", verywellhealth, Retrieved 27/3/2021. Edited.