يعتبر النظام الغذائي من النقاط الأساسية في السيطرة على مرض السكري، وهناك العديد من الخيارات الصحية التي يمكن لمريض السكري تناولها دون قلق، وسنذكر بعض الأكلات الخاصة بمرض السكري في هذا المقال.[١]
أكلات خاصة بمرض السكري
يحتاج مريض السكر إلى جميع العناصر الغذائية بما فيها السكريات، لكن لا بد من تناول هذه الأطعمة باعتدال دون إفراط، وفيما يلي توضيح لأبرز الأكلات المفيدة لمرضى السكري:[٢]
الخضراوات والفواكه
يحتاج مريض السكر إلى 5 حصص يومية من الخضراوات والفواكه، ويقدر حجم الحصة الواحدة بحجم قبضة اليد، إذ تعتبر الخضراوات والفواكه أكلات غنية بالفيتامينات، ولا تحتوي على الكثير من النشويات، باستثناء الذرة والبطاطس التي تعتبر من النشويات، ومن أفضل الخضراوات والفواكه لمرضى السكر؛ الخضراوات الورقية مثل السبانخ، والفاصولياء بأنواعها، والبروكلي، والأفوكادو، وبذور الشيا، والثوم، والفراولة، والقرع، والحمضيات مثل البرتقال والكالامنتينا، والبندورة.[١][٣]
فيما يلي اقتراحات لوجبات تحتوي على الخضراوات والفواكه:[١][٤]
- الجريب فروت مع الزبادي: قم بتقطيع قطع من فاكهة الجريب فروت، ثم أضف عليها كمية من الزبادي دون إضافة أي نوع سكر أو محلي.
- الباستا بالخضراوات: قم بإضافة الجزر، والبروكلي، والفاصولياء إلى المعكرونة المسلوقة واخبزها معاً في الفرن، مع مراعاة استخدام كمية قليلة من الباستا؛ نظراً لاحتوائها على النشويات.
- الأرز البني بالفاصولياء: احرص على إضافة حصة من الفاصولياء الحمراء إلى الأرز البني لإعطائه مذاقاً رائعاً، وزيادة الفيتامينات بداخله.
- الدجاج بالخضراوات: يمكنك إضافة السبانخ، والبصل، على الدجاج عند طهيه، كما يمكنك إضافة الخضراوات للحوم أيضاً.
اللحوم والمكسرات والبيض
تعتبر هذه الأكلات مصدراً للبروتينات، ويجب تناولها بشكل مرة واحدة على الأقل في اليوم، وفيما يلي اقتراحات لوجبات تحتوي على اللحوم أو المكسرات أو البيض:[٢][١][٤]
- البيض المخفوق أو المسلوق: يمكن تناول البيض بعدة طرق، ومن أبرزها البيض المخفوق أو البيض المسلوق.
- سلطة بالمكسرات: يمكنك إضافة المكسرات إلى سلطة الخضار لإعطائها مذاقاً غنياً والاستفادة من تنوع العناصر الغذائية في نفس الوقت.
- الدجاج المشوي.
- السمك المشوي.
مشتقات الحليب
تشمل الأجبان والألبان والحليب السائل، وهي مصادر غنية بالكالسيوم، ويجب تناولها بشكل يومي، وفيما يلي اقتراحات لطرق تناول مشتقات الحليب:[٢][٤]
- كوب حليب بالقرفة: قم بإضافة القليل من مسحوق القرفة إلى الحليب السائل لتعزيز المذاق.
- زبادي بالفواكه: قم بتقطيع عدة أنواع من الفواكه المفضلة لديك ثم أضف عليها الزبادي وامزج الخليط جيداً.
- جبن القريش بالجزر: قطع كمية من جبن القريش مع مقدار من الجزر وتناولها.
- حبوب الإفطار مع الحليب.
يفضل تناول مشتقات الحليب خالية الدسم أو قليلة الدسم.
النشويات والسكريات
فبالرغم من الاعتقاد السائد بضرورة قطع السكريات تماماً لدى المصابين بمرض السكري، إلا أن مرضى السكري يحتاجون للسكريات في نظامهم الغذائي، لكن يجب اختيار أنواع معينة من النشويات، وتجنب أنواع أخرى، وفيما يلي توضيح لذلك:[٢][٣]
- الشوفان، والأرز البني، والحبوب الكاملة، تعتبر نشويات مفيدة.
- البطاطس الحمراء المشوية، من الأطعمة المفيدة.
- الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والبطاطس المقلية، والنشويات التي تحتوي حبوب غير كاملة، من الأطعمة الغير مفيدة لمرضى السكري ويجب تجنبها.
اقرأ أيضاً: كم يمكن لمريض السكري أن يتناول يومياً من الأرز؟
المراجع
- ^ أ ب ت ث "Diet for People Living with Diabetes: The Best Foods to Choose and More", healthline, Retrieved 13/10/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Best and Worst Foods for Diabetes", webmd, Retrieved 13/10/2022. Edited.
- ^ أ ب "What superstar foods are good for diabetes?", diabetes, Retrieved 13/10/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "what is a healthy, balanced diet for diabetes?", diabetes, 13/10/2022. Edited.
