إذا كنت مصاباً بالسكري، أو على وشك الإصابة به، فمن المتوقع أن تكون قد سمعت بأن العسل أفضل من السكر الأبيض لمرضى السكري، وأنه أكثر أماناً، فهل هذا صحيح؟[١]
هل العسل يرفع السكر التراكمي؟
نعم العسل يرفع السكر في الدم بشكل مشابه للسكر الأبيض، إذ يبلغ المؤشر الغلايسيمي للعسل 58، بينما المؤشر الغلايسيمي للسكر 60، والمؤشر الغلايسيمي هو مقياس لتأثير الأطعمة المختلفة على سكر الدم، لذا فإن تناول العسل لمرضى السكري يجب أن يكون بحذر شديد، ويجب استشارة الطبيب المشرف لتحديد مدى أمان العسل على المريض، لكن الذي يميز العسل هو فوائده الصحية والعناصر الغذائية الموجودة فيه والتي يفتقدها السكر العادي.[١][٢]
إذا كان الطبيب قد حذّرك من تناول الأطعمة التي تحتوي على سكر ومنعك عنها فلا يجوز لك تناول العسل أيضاً.
ما هي الكمية المسموح بها من العسل لمرضى السكري؟
يجب على مرضى السكري التعامل مع العسل مثل أي نوع سكر آخر، وعدم الإفراط بتناوله، ويمكن أن تختلف الكمية المسموح بها من العسل أو المحليات الأخرى بحسب حالتك ومدى سيطرتك على مستويات السكر بالدم، لكن بشكل عام لا يفضل أن تتجاوز 5-25 غم من العسل في اليوم الواحد، أي ما يعادل ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من العسل.[١][٣]
إذا كنت تنوي استبدال العسل بالسكر العادي كمحلي انتبه إلى أنه العسل يمنح مذاقاً حلواً أكثر من السكر، لذا فإنك ستحتاج كمية أقل من العسل لتحصل على نفس درجة الحلاوة المعتاد عليها مع السكر العادي، ويقدر الخبراء ذلك بأن مقدار نصف كوب من العسل يعادل في درجة حلاته كوباً من السكر.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة بالعسل؟
يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية، وبشكل عام تحتوي الملعقة الكبيرة من العسل على العناصر التالية:[٢]
- 17.25 غم سكر.
- 11 ميلليغرام بوتاسيوم.
- 1 ملغم كالسيوم.
- 1 ملغم فسفور.
- 1 ملغم صوديوم.
- 0.05 ملغم زنك.
- 0.1 ملغم فيتامين سي.
- فيتامينات ب.
ما هي الفوائد الصحية للعسل؟
يوفر العسل العديد من الفوائد الصحية، وسنوضحها فيما يلي:[٣]
- مضاد للأكسدة: يحتوي العسل على مواد مضادة للأكسدة، فيحمي أنسجة الجسم وخلاياه من التلف.
- مضاد للالتهابات: يعتبر العسل فعالاً في تثبيط الالتهابات المختلفة في الجسم، وهذا يعتبر مفيداً لمرضى السكر، إذ يقلل من احتمالية حدوث المضاعفات المتعلقة بالمرض مثل قدم السكري وغيرها.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي.
ما هي أضرار العسل لمرضى السكري؟
كما بيننا سابقاً يسبب العسل ارتفاعاً في مستويات السكر بالدم، وهذا الارتفاع يجعل من الصعب السيطرة على مستويات السكر لدى مريض السكري، ويجعل علاج المرض أصعب، ومن الممكن أن يسبب حدوث مضاعفات السكري إذا استمر الحال كذلك، لذا من الممكن أن يرشدك الطبيب لقطع العسل تماماً إلى جانب أي محليات مضافة، إلى أن تتم السيطرة على مستويات السكر بشكل كامل.[٣]
المراجع
- ^ أ ب ت glycemic index measures how,it's not a big difference. "Honey's Effects on Diabetes and Blood Sugar", webmd, Retrieved 26/1/2023. Edited.
- ^ أ ب "Can people with type 2 diabetes eat honey?", medicalnewstoday, Retrieved 26/1/2023. Edited.
- ^ أ ب ت "Is Honey Good for You If You Have Type 2 Diabetes?", healthline, Retrieved 26/1/2023. Edited.
