يلعب النظام الغذائي لمريض السكري دوراً كبيراً في السيطرة على مرض السكري وتجنب حدوث المضاعفات الناجمة عن الارتفاع المستمر لمستويات الجلوكوز في الدم، وفي هذا المقال سنتحدث عن تأثير فاكهة البرتقال على مستوى السكر في الدم.[١]
هل البرتقال يرفع السكر؟
لا يسبب البرتقال ارتفاعاً كبيراً في مستوى السكر بالدم، حيث إن المؤشر الغلايسيمي للبرتقال هو 52، والذي يعتبر قليلاً، ويعطي المؤشر الغلايسيمي فكرة عن مدى تأثير البرتقال أو غيره من الأطعمة على مستويات السكر بالدم.[١]
ما هي الكمية المسموح تناولها من البرتقال؟
لا توجد إجابة واحدة لهذا السؤال فالأمر يعتد على مدى سيطرة المريض على مستويات السكر بالدم لديه، وعلى وزنه وما إذا كان يمارس الأنشطة الحركية أم لا، لكن بشكل عام يسمح لمريض السكري بتناول حبة برتقال واحدة في اليوم، ولا يفضل تناول عصير البرتقال؛ نظراً لاحتوائه على تراكيز من السكر أعلى من تلك الموجودة في الفاكهة نفسها، كما أن فاكهة البرتقال تحتوي على تراكيز من العناصر الغذائية والألياف أكثر من التي يحتوي عليها العصير.[٢][٣]
ما هي العناصر الغذائية الموجودة في البرتقال؟
يحتوي البرتقال على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ما يجعل تناوله بشكل يومي من الأمور الموصى بها لمرضى السكر وغيرهم، وتشمل العناصر الغذائية الموجودة في حبة متوسطة الحجم من البرتقال ما يلي:[٤]
- فيتامين سي: 70 ميلليغرام.
- البوتاسيوم: 237 ميلليغرام.
- فيتامين أ: 14 ميكروغرام.
- بروتينات: 1 غم.
- ألياف: 3 غم.
- سكر: 12 غم.
- كاربوهيدرات: 15.4 غم.
- طاقة: 60 كالوري.
ما هي أهم فوائد البرتقال لمرضى السكري
إلى جانب مذاقه الرائع، يوفر البرتقال مجموعة من الفوائد الصحية لمرضى السكري، وتشمل هذه الفوائد ما يلي:[٥]
- تحسين عملية الهضم وعلاج الإمساك.
- تقوية جهاز المناعة.
- زيادة الحساسية للأنسولين، ما يساعد على تنظيم مستويات السكر بالدم.
- حماية خلايا الجسم من التلف.
- زيادة إنتاج الكولاجين، وهذا بدوره يسرع شفاء الجروح والحروق في الجلد.
- الوقاية من بعض أمراض العين التي تحدث نتيجة التقدم في السن.
وصفات صحية بالبرتقال لمرضى السكري
فيما يلي بعض الوصفات الصحية، والتي يمكن لمريض السكري تحضيرها والاستمتاع بها:[٦][٧]
عصير البرتقال والليمون
المكونات:
- كوب عصير ليمون طازج.
- كوب عصير برتقال طازج.
- 3 ونصف ملعقة كبيرة محلي مخصص لمرضى السكري.
- 3 أكواب ماء.
- مكعبات ثلج حسب الرغبة.
- شرائح ليمون.
- أوراق نعناع.
طريقة التحضير:
في الخلاط قم بمزج عصير الليمون وعصير البرتقال والماء ومكعبات الثلج والمحلي معاً، ثم أضف عليها شرائح الليمون والنعناع واحفظ العصير في الثلاجة حتى موعد التقديم، ومن الجدير بالذكر أن هذه الكمية تكفي لتحضير 5 أكواب من العصير.
مربي البرتقال
المكونات:
- 3 حبات برتقال متوسطة الحجم.
- 200 مل ماء مغلي.
- 23 غم مسحوق جيلي خالي من السكر.
طريقة التحضير:
قم بإضافة عصير البرتقال إلى الماء المغلي في قدر وضعها على النار ثم أضف لها مسحوق الجيلي وحرك جيداً، ثم أضف بشر البرتقال إلى الخليط مع الانتباه إلى ضرورة عدم إضافة الجزء الأبيض الموجود أسفل القشرة، حرك امزيج جيداً ثم دعه يبرد.
تكفي هذه الوصفة لتحضير 12 وجبة، وكل وجبة تحتوي على 2.1 غم سكر تقريباً، و2.3 غم كاربوهيدرات.
اقرأ أيضا: سلطة البرتقال والهليون والأفوكادو.
المراجع
- ^ أ ب "Diabetes and Fruit", webmd, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "Can Diabetics Eat Navel Oranges?", halegroves, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "What Fruit Juice Can People With Diabetes Drink?", diabetes, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "Can Diabetics Eat Oranges?", breathewellbeing, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "Oranges", webmd, Retrieved 18/12/2022. Edited.
- ↑ "Orange fruit spread", diabetes, Retrieved 19/12/2022. Edited.
- ↑ "Diabetic Recipe for Orange Lemonade", oukosher, Retrieved 19/12/2022. Edited.
