سلطة البرتقال والهليون والأفوكادو

يعدّ البرتقال من المصادر الرئيسة التي توفر لمريض السكري حاجته اليومية من فيتامين ج، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم،^[١] كما أن إضافة الأفوكادو يُساهِم في تقليل ارتفاع سكر الدم، وذلك لاحتوائه على الألياف والدهون التي تستغرق وقتًا أطول للامتصاص، بالتالي سترفع سكر الدم بشكلٍ تدريجي، وليس بشكل مفاجئ،^[٢] كما أن الهليون من الخضراوات التي تساهم في السيطرة على مرض السكري، بالأخصّ السكري من النوع 2 منه، فهو يساعد على زيادة إفراز الإنسولين في الجسم، والذي بدوره يحافظ على استقرار مستوى سكر الدم.^[٣]

مكونات لتحضير سلطة البرتقال والهليون والأفوكادو

تكفي هذه الوجبة حاجة ستة أشخاص، إذ يحتاج تحضيرها ما يُقارِب 5-10 دقائق، وتشتمل المكونات اللازمة لتحضير اللحم المشوي على ما يلي:^[٤]

• حفنة من الهليون الطازج.
• 4 أوقيات من الخس، والمقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
• حبة برتقال كبيرة، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح.
• حبة بندورة مقطّعة إلى 12 قطعة.
• حبة أفوكادو مقشّرة، ومقطّعة إلى مكعبات.
• 2 ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة البرتقال والهليون والأفوكادو

لتحضير سلطة البرتقال والهليون والأفوكادو إليك الخطوات التالية:^[٥][٤]

• ضع الهليون في قدرٍ من الماء على نارٍ عالية لغليه، ومن ثم خفف الحرارة واتركه على نارٍ هادئة حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
• صفّي الهليون واغمره على الفور في وعاء مملوءٍ بماءٍ مثلّج.
• وزّع الخس بالتساوي على 6 أطباق.
• امزج البرتقال والبندورة والأفوكادو في وعاءٍ متوسط الحجم.
• اخفق زيت الزيتون والملح والفلفل والخل معًا في وعاءٍ صغير حتى تمتزج المكونات.
• صفّي الهليون، وأضفه إلى مزيج البرتقال والبندورة، واسكب فوقه مخفوق زيت الزيتون والخل، ثم اسكب المزيج الكامل فوق أوراق الخس في أطباق التقديم.

القيمة الغذائية لسلطة البرتقال والهليون والأفوكادو

توفر الحصة الواحدة من سلطة البرتقال والهليون والأفوكادو، والتي تُعادل كوبًا واحدًا منها، القيم الغذائية التالية:^[٤]