للمساعدة على إدارة مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي، يُنصح مرضى السكري باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يتكون من الألياف والأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ومنخفضة السكر، كما يُنصح مرضى السكر أيضًا بتناول وجبات صغيرة متكررة على مدار اليوم، خاصةً إذا كانوا يتناولون أدوية لتنظيم مستويات السكر في الدم لديهم.[١] لكن هل يمكن لمرضى السكري تناول الزيتون؟ وهل يرفع الزيتون السكر في الدم؟



هل الزيتون يرفع السكر في الدم؟

لا يرفع الزيتون مستويات السكر في الدم، إذ يمتلك الزيتون مؤشر جلايسيمي (GI) منخفض نسبياً، ما يقارب 15، أي أنه مصنف من ضمن الأطعمة التي لا تسبب ارتفاعاً في نسبة السكر في الدم عند تناولها، كما أن الزيتون يعد مصدراً جيداً للدهون غير المشبعة (حمص الأوليك) والمعروف بدوره في تحسين حساسية الأنسولين وخفض السكر في الدم.[٢][٣]




المؤشر الجلايسيمي هو مؤشر افتراضي تم وضعه من 0-100 ليوضح قدرة الأطعمة على رفع نسبة السكر في الدم، وتتراوح نسبة الأطعمة الآمنة لمرضى السكري من 0-55 عادة.




القيم الغذائية في الزيتون

تحتوي كل 100 جرام من الزيتون على العناصر الغذائية التالية:[٤][٣]

  • السعرات الحرارية: 115 kcal
  • إجمالي الدهون: 11 g
  • الدهون المشبعة: 1.4 g
  • الدهون المتحولة: 0 g
  • الدهون غير المشبعة: 8.8 g
  • كوليسترول: 0 mg
  • الصوديوم: 735 mg
  • البوتاسيوم: 8 mg
  • إجمالي الكربوهيدرات: 6.3 g
  • الألياف الغذائية: 3.2 g
  • السكريات: 0 g
  • البروتين: 0.8 g
  • فيتامين أ: 8.1%
  • فيتامين ج: 1.5%
  • الكالسيوم: 6.8%
  • الحديد: 18%


ما هي فوائد تناول الزيتون لمرضى السكري؟

يتمتع الزيتون بجميع الخصائص التي تجعله نافعاً لمرضى السكري، ويمكن ذكر بعض من أهم هذه الفوائد كالآتي:[٥][٤]

  • يعد الزيتون غنياً بالأوليوروبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحفز البنكرياس لإنتاج الإنسولين أثناء تنظيم عملية التمثيل الغذائي لتنظيم مستوى الجلوكوز في الدم.
  • يحتوي الزيتون على حمض الأوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية التي تساعد على زيادة حساسية الخلايا للإنسولين ونقل الجلوكوز إلى داخل خلايا الجسم.
  • يساعد الزيتون على تنظيم بكتيريا الأمعاء وبالتالي تحسين حساسية الأنسولين.
  • يحتوي الزيتون على نسبة عالية من الألياف (3.2 جرام/100 جرام من الزيتون)، إذ يساعد المحتوى العالي من الألياف على إبطاء إطلاق السكر في الدم، ما يساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم.
  • يعد الزيتون غنياً بفيتامين E، الذي يساعد في الحماية من الالتهابات التي يمكن أن تسبب مضاعفات مرض السكري.


كيف يمكن تضمين الزيتون في وجبات مرضى السكري؟

يمكك إدراج الزيتون ضمن وجباتك بسهولة، كالآتي:[٦]

  • استخدم زيت الزيتون للطبخ: يمكنك استخدام زيت الزيتون لطهي الأطباق العادية أو رش القليل منه على صحن السلطة.
  • أضف الزيتون المقطّع إلى طعامك: يعتبر الزيتون المفروم خياراً رائعاً مع السلطات والسندويشات والعديد من وصفات المعكرونة الصحية لمرضى السكري.
  • تناول حبات الزيتون كوجبة خفيفة: إذا كنت تحب طعم الزيتون اللذيذ، يمكنك أيضًا تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات. ومع ذلك، تأكد من عدم تناولها بكميات كبيرة؛ لأن هذه الثمرة قد تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم.


اقرأ أيضاً: 10 وجبات عشاء لمريض السكري

ما هي الكمية الموصى بها من الزيتون لمرضى السكري؟

الكمية الموصى بها من الزيتون يومياً حوالي 25 جرامًا (حوالي 6 إلى 7 زيتون)، فإذا كنت تأكل الكثير من الزيتون، فقد يؤثر محتوى الصوديوم المرتفع في صحة الكلى والقلب، ما يؤدي إلى أمراض الكلى المزمنة والنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.[٤]


ما هو أفضل وقت لاستهلاك الزيتون لمرض السكري؟

أفضل ما في الزيتون هو أنه يمكنك تناوله في أي وقت في اليوم مع أي من وجباتك، ويمكنك أيضًا تناول بعض الزيتون قبل النوم، فهو يعزز النوم والهضم مع استقرار مستويات الجلوكوز في الدم.[٤]

المراجع

  1. ↑ "type-2-diabetes-management-can-olives-help-control-blood-sugar-levels", www.timesnownews.com, Retrieved 14/5/2023. Edited.
  2. ↑ glycemic index (GI) of,as a low GI food. "Glycemic index of olives", glycemic-index.net, Retrieved 14/5/2023. Edited.
  3. ^ أ ب "are-olives-good-for-diabetics", ihackeddiabetes.com, Retrieved 14/5/2023. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث "olives-for-diabetes", phablecare.com, Retrieved 14/5/2023. Edited.
  5. ↑ "type-2-diabetes-management-can-olives-help-control-blood-sugar-levels", www.timesnownews.com, Retrieved 14/5/2023. Edited.
  6. ↑ is a critical regulatory factor in diabetes. "What are some ways to include olives into your diet?", medicalnewsbulletin.com, Retrieved 14/5/2023. Edited.