3 خطط بسيطة لوضع برنامج غذائي لمرضى السكري، اختر منها ما يناسبك

يحتاج مريض السكري اتباع حمية غذائية مناسبة، وذلك بوضع خطة للوجبات الغذائية مع الطبيب المسؤول عنه أو أخصائي التغذية، وتعتمد الخطة على أهداف المريض وأذواقه وأسلوب حياته، بالإضافة إلى أي أدوية عليه تناولها خلال اليوم، وتعتبر هذه الخطة دليل لمعرفة متى، وماذا، والكمية التي يحتاجها للحصول على التغذية المناسبة مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن المستوى الصحي.^[١]

خطط بسيطة لوضع برنامج غذائي لمرضى السكري

بإمكانك أن تستخدم بعض الأساليب المختلفة لإنشاء نظام غذائي خاص مناسب لحالتك، وهذا بمساعدة اختصاصي التغذية،^[٢] وقد تجد أن إحدى الطرق التالية أو مجموعة منها مناسبةً لك:

1- طريقة الصحن The Plate Method

تشجع جمعية السكري الأمريكية طريقة الصحن لتخطيط الوجبات، وهي أسهل طريقة لإعداد وجبات صحية، وتقوم هذه الطريقة على مبدأ أن تختار طبق بحجم معقول أولاً، ما يقارب 23 سنتيمتر، ثم ارسم خطين في مخيلتك تقسم فيهما الطبق إلى ثلاثة أقسام، قسم يساوي نصف الطبق، وكلا القسمين الآخرين يساويان ربع الطبق، واملأ الطبق حسب الآتي:^[٣]

• املأ نصف الطبق بالخضروات الغير نشوية، مثل: السبانخ، والجزر، والطماطم.
• املأ ربع الطبق بأي أطعمة تحتوي على البروتين، مثل: التونة، أو اللحم، أو الدجاج.
• املأ الربع الأخير بالأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات، مثل: الحبوب والبقوليات، أو الخضراوات النشوية، أو الفواكه، أو اللبن والحليب.

^[٢]

2- طريقة عدّ الكربوهيدرات Carb Counting

تناسب هذه الطريقة المرضى الذين يستخدمون حقن الإنسولين مع كل وجبة من الوجبات الرئيسية الثلاث خلال اليوم، ولا تعتبر سهلة، حيث يجب أن يعلمك طبيبك مهارتين: كيف تعدّ غرامات الكربوهيدرات في الأكل، بالإضافة لأن يحسب لك كم تحقن إنسولين مقابل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في موعد كل وجبة، والتي تعتبر متغيرة من وجبة لأخرى أي أنك ستحقن نفسك بجرعة مختلفة كل مرة حسب كمية الكربوهيدرات في الطعام.^[١][٤]

عموماً لمن لا يعرف كيفية عدّ الكربوهيدرات، ننصحك كبديل أن تتبع طريقة الصحن أو أن تحرص على أن لا تزيد الكربوهيدرات عن نصف السعرات الحرارية التي تستهلكها في اليوم، وهذا يعني أنك إذا كنت تستهلك عادةً حوالي 1800 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ على وزن صحي، فيمكن أن يكون حوالي 800 إلى 900 سعرة حرارية منها يأتي من الكربوهيدرات، ومن المعروف أن كل غرام من الكربوهيدرات يُعادل 4 سعرات حرارية، تبعاً لذلك، بإمكانك استهلاك من حوالي 200 إلى 225 غرامًا من الكربوهيدرات في اليوم.^[٤]

3- طريقة المؤشر الجلايسمي Glycemic Index

يوضّح ما يسمى المؤشر الجلايسيمي مدى سرعة جسمك في تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة ونقلها للدم، إذ إنه يمكن أن يختلف نوعان من الأطعمة التي تحتوي على نفس الكمية من الكربوهيدرات في أرقام المؤشر الجلايسمي، وتعد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض خيارات أفضل لمرضى السكري، نظراً لتسببها في ارتفاع قليل في نسبة السكر في الدم مقارنةً بالأطعمة ذات المؤشر العالي،^[٥][٦] لذا حاول البحث عن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسمي المنخفض أو المتوسط في جميع الأطعمة التي تتناولها، ويقسّم المؤشر الجلايسمي إلى الآتي:^[٥]

• 55 أو أقل = منخفض
• 56 - 69 = متوسط
• 70 أو أكثر = عالي

كيفية حساب حصص الطعا

الحصة الواحدة من الطعام هي كمية الطعام التي تختار تناولها في وقتٍ واحد، وعادةً يميل الناس إلى الإفراط في الأكل عند تقديم المزيد من الطعام،^[١] لذا فإن التحكم في كمية الحصص الغذائية مهم حقًا للتحكم في الوزن ونسبة السكر في الدم، ويبين الجدول التالي كمية الحصة الواحدة من بعض الأطعمة:^[٧]

توصيات عند تخطيط لوجبات الطعام

حاول اتباع النصائح التالية عند التخطيط لوجباتك:^[٨]

• وازن كمية الكربوهيدرات مع مستوى النشاط، وأوقات استخدام الأنسولين، والأدوية الأخرى.
• استهلك الكثير من الألياف للمساعدة على إدارة مستويات السكر في الدم، وتقليل مخاطر ارتفاع الكوليسترول، وزيادة الوزن، وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من المشكلات الصحية.
• قلل من كمية الكربوهيدرات المعالجة، والأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة في حصص الطعام، مثل: الحلوى، والبسكويت، والمشروبات الغازية، التي من المرجح أن تسبب ارتفاع السكر أكثر من الحبوب الكاملة والخضروات مثلاً.
• حاول اختيار الأطعمة التي تساعدك على فقدان الوزن، نظراً لأن السمنة تؤثر بشكل سلبي في إدارة مرض السكري.
• خذ بعين الاعتبار وضع خطط علاج فردية، بالتعاون مع الطبيب أو اختصاصي تغذية، إذ إنه قد يحتاج كل مريض توصيات مختلفة عن الآخرين.