قائمة بأقل الأكلات رفعاً للسكر في الدم

تتمثّل أحد الطّرٌق الناجحة لضبط مستوى سكر الدم باتباع نظامٍ غذائي صحي،^[١] فكيف يمكن اختيار أنواع المأكولات التي لا ترفع مستوى سكر الدم؟ هذا ما سنجيب عليه في مقالنا.

مأكولات لا ترفع السكر

تعتبر المأكولات والمشروبات التي يمتصّها الجسم ببطءٍ من أفضل الاختيارات الغذائية التي لا تسبب ارتفاعًا في مستوى سكر الدم، وتحافظ على استقراره ضمن المعدّل الطبيعي له،^[٢] وتُعرَف هذه الأطعمة، بأنها الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (GI)،^[٣][٤] ويُقدّر مؤشر هذه الأطعمة بأنها أقلّ من 55 على مقياسٍ يتراوح من 0 - 100، بالاعتماد على قدرتها لرفع مستوى سكر الدم،^[٥] إذ ثبت أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تساعد في السّيطرة على مرض السّكري من النوع الثاني، وتساهم في فقدان الوزن بصورةٍ صحية على المدى الطويل من تناولها،^[٦] ونوضّح المأكولات التي يتمّ تصنيفها بأنها من المأكولات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض على النحو التالي:^[٥][٧]

نصائح لتغذية مرضى السكري

يمكن للنصائح التالية أن تساعد في تغذية مرضى السكري بشكلٍ متوازنٍ وصحي، ونذكر هذه النصائح على النحو التالي:^[٨]

• اختيار أنواع السكريات الصّحية: فعلى الرّغم من أن جميع السكريات تؤثر على مستوى سكر الدم، إلا أن طريقة التأثير تختلف باختلاف مصدر هذه السكريات، وتتمثّل مصادر السكريات الصّحية بما يلي:
• الحبوب الكاملة، مثل الأرز البني، والشوفان الكامل.
• الفواكه والخضراوات الطازجة.
• الحبوب والبقوليات.
• منتجات الألبان، غير المحلاة.
• الحدّ من كميات الأملاح التي يتمّ تناولها ضمن النظام الغذائي: إذ يزيد الملح من احتمالية إصابة مريض السكري بأمراض القلب.
• التقليل من كميات اللحوم الحمراء: والحد من تناول اللحوم المُعالَجة ضمن النظام الغذائي.
• الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه: فهي تمدّ الجسم بالفيتامينات والمعادن والألياف الضّرورية للجسم.
• اختيار أنواع الدهون الصّحية: بالرغم من الأضرار التي تسببها الدهون الضّارة، إلا أنه لا يجب الاستغناء التامّ عن تناول الدهون بشكلٍ نهائي من النظام الغذائي، وبدلاً من ذلك يجب اختيار الأنواع الصّحية منها، مثل الموجودة في الأفوكادو، والمكسرات، وبعض أنواع الأسماك، وزيت الزيتون، وزيت بذور عبّاد الشمس.
• الحدّ من كميات السكر المُستهلَكة: فقد يكون الامتناع عن السكر في البداية أمرًا صعبًا، إلا أنه يمكن تقليل كميات السكر التي يتمّ تناولها بشكل تدريجي، واستبدال مصادر السكر غير الصّحية، بأنواع السكر الطبيعية الموجودة في الفواكه.
• انتقاء الوجبات الخفيفة بذكاء: ومن الأمثلة عليها الزبادي غير المحلّى، والمكسرات غير المملّحة، وتناول الخضراوات بدلاً من البسكويت والشيبس.
• عدم الانجراف وراء ما يروّج على أنه طعام مخصّص لمرضى السكري: فهي إحدى الشّائعات التي يتمّ الترويج لها في الإعلانات، إذ لا يوجد طعامٌ واحدٌ محدد لمرضى السكري.
• تناول الفيتامينات والمكمّلات الغذائية: إن نصح الطبيب بذلك، ومن الأمثلة عليها حمض الفوليك.

مأكولات يجب تجنّبها

يزيد مرض السكري من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسّكتة الدماغية، وذلك من خلال تسريع عملية تضيّق وانسداد الشرايين، ومن الأطعمة التي يُنصَح مرضى السكري بتجنّبها هي:^[٩]

• منتجات الألبان مرتفعة الدسم، أو اللحوم الحيوانية: مثل الزبدة، ولحم البقر، والسجق، أو زيت جوز الهند.
• الأطعمة السّريعة، أو المصنّعة، والتي تحتوي على الدهون المتحوّلة: مثل المعجنات، والسمن النباتي.
• الأطعمة الغنية بالكوليسترول: مثل صفار البيض، وكبد الحيوانات.
• الأطعمة الغنية بالأملاح: بالإضافة إلى ضرورة التنويه على استهلاك أقلّ من 2300 مليغرام من الملح (الصوديوم) بشكلٍ يومي.