يعدّ التمر من المأكولات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، والتي تحافظ على استقرار مستوى سكر الدم الطبيعي، ولن ترفعه بشكلٍ مفاجئ، خصوصاً عند تناوله بكمياتٍ معتدلة،[١] كما أن إضافة السمسم واللوز يساهمان في السيطرة على مستوى سكر الدم لدى مرضى السكري.[٢]

مكونات كرات التمر والسمسم واللوز

تكفي هذه الكمية لعمل 36 حبة من كرات التمر والسمسم واللوز، ويحتاج تحضيرها إلى ما يُقارِب 15 دقيقة، إذ تشتمل مكوناتها على ما يلي:[٣]

  • 450 غراماً من التمر منزوع النوى.
  • ربع كوب زبدة.
  • ربع كوب ماء.
  • 230 غراماً من اللوز المقشّر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • كوب من السمسم المحمّص.
  • 2 ملعقة طعام كبيرة من بذور الكتان.


طريقة تحضير كرات التمر والسمسم واللوز

لتحضير كرات التمر والسمسم واللوز، إليك الخطوات التالية:[٤][٣]

  • ضع التمر في وعاءٍ صغير، وانقعه بالماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة، مع الاحتفاظ بالسائل الذي تمّ نقع التمر فيه.
  • ضع التمر والزبدة والماء واللوز والفانيليا والهال والقرفة في محضر الطعام، واخفقها بحيث تتشكّل عجينة طرية.
  • شكّل العجينة الطرية على شكل كرات بحجم حبات التمر.
  • رشّ السمسم وبذور الكتان على صينية الخبز، ثم دحرج كرات التمر على صينية الخبز بحيث تتم تغطيتها بالسمسم وبذور الكتان.


القيم الغذائية في كرات التمر والسمسم واللوز

توفّر الحصة الواحدة من كرات التمر والسمسم واللوز، والتي تُعادِل كرة واحدة 12 غراماً من الكربوهيدرات (السكر)، ويمكن تفصيل القيم الغذائية كالتالي:


القيم الغذائية
مقدارها
السعرات الحرارية
110
الدهون الكلية
7 غرامات
الكوليسترول
أقلّ من 5 مليغرام
الصوديوم
10 مليغرام
الكربوهيدرات الكلية
12 غراماً
الألياف
2 غرام
البروتين
3 غرامات
البوتاسيوم
150 مليغرام
الفسفور
65 مليغرام


المراجع

  1. ↑ "Can dates help with managing diabetes?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10/5/2021. Edited.
  2. ↑ "What are the best nuts for diabetes?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 10/5/2021. Edited.
  3. ^ أ ب " Date, Almond, and Sesame Balls", www.diabetesfoodhub.org, Retrieved 10/5/2021. Edited.
  4. ↑ "Sesame Date Rolls", www.allrecipes.com, Retrieved 10/5/2021. Edited.