هل أنت مستعد لاستبدال جميع الأطعمة التي تحتوي على السكر وتستعيض عنها بأخرى خالية من السكر وصحية أكثر؟ ما زال بإمكانك الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة جسدك دون اكتساب سعرات حرارية إضافية وهذا ما قد يساعدك على إنقاص وزنك، تعرف على المأكولات الخالية من السكر في هذا المقال.[١]

المأكولات الخالية من السكر

عادة يكتب على الغلاف الخارجي للمنتجات وصف المكونات ولتمييز المنتجات الخالية من السكر يكتب عبارات توضح ذلك كالتالي:[٢]

  • خالية من السكر: أي تحتوي على أقل من 0.5 جرام من السكر في الحصة الواحدة.
  • قليلة السكر: وتحتوي على سكر أقل بمقدار 25% في الحصة الواحدة مقارنة بالسكر المعتاد المتواجد في الحصة الواحدة.
  • بدون سكريات مضافة: لا يوجد فيها سكر أو تحتوي على السكر ضمن مكوناتها نفسها كالعصائر أو الفواكه المجففة.


أصناف المأكولات الخالية من السكر وأمثلة عليها

في الجدول التالي توضيح لأصناف المأكولات الخالية من السكر وأمثلة عليها:[٣]


الصنف
الأمثلة
اللحوم الطازجة
لحم العجل، ولحم الخروف، والطيور (الديك الرومي، والدجاج، والبط، والإوز)، ولحم الغزال، لحم الإبل.
اللحوم المصنعة
النقانق، والسجق، وشرائح اللحم، واللحم المدخن، واللحوم المعلبة، واللحم المقدد، واللحم المملح.
الأسماك
السردين، والهامور، والتونة، والسالمون، والقد، وأبوسيف، والسالمون المرقط، والأسماك المفلطحة.
الأعشاب والبهارات
ملح، وفلفل أسود، ومعظم الصلصات الحارة الخالية من السكر، وخردل، وإكليل الجبل، وزعتر، وريحان، وشبت، وقرفة، ومسحوق الفلفل الحار، والثوم المعمر (يختلف عن الثوم العادي)، ومسحوق الكاري.
المشروبات
ماء، قهوة، شاي، مشروبات الطاقة الخالية من السكر، ومياه غازية، ومشروبات الحمية الخالية من السكر، ومشروبات الصودا الخالية من السكر.
الزيوت
زيت الزيتون البكر، وزيت جوز الهند، والزبدة النباتية، والسمن النباتي، وزيت الأفوكادو.
المُحلّيات
محلي ستيفيا (بالإنجليزية: Stevia extract)، ومحلي مستخلص فاكهة مونكا (بالإنجليزية: Monk fruit extract)، محلي اريثريتول نقي (بالإنجليزية: Pure erythritol)، ومحلي سويرف (بالإنجليزية: Swerve sweetener).


مصطلحات تشير لوجود السكر

لتمييز المنتجات التي تحتوي على سكر ننظر إلى صندوق المكونات، ففي حال وجدت أي من الكلمات التالية، فهو يحتوي على السكر:[٤]

  • سكر بني (بالإنجليزية: Brown sugar).
  • شراب الذرة (بالإنجليزية: Corn syrup).
  • عسل (بالإنجليزية: Honey).
  • محلي الذرة (بالإنجليزية: Corn sweetener).
  • سكر الشعير (بالإنجليزية: Malt sugar).
  • السكر الخام (بالإنجليزية: Raw sugar).
  • دبس السكر (بالإنجليزية: Molasses).
  • سكر (بالإنجليزية: Sugar).
  • شراب مركز (بالإنجليزية: Syrup).
  • مركزات عصير الفاكهة (بالإنجليزية: Fruit juice concentrates).
  • شراب الذرة عالي الفركتوز (بالإنجليزية: High-fructose).
  • سكر محول (بالإنجليزية: Invert sugar).
  • جزيئات السكر المنتهية ب أوز(Ose): مثل:
  • الفركتوز (بالإنجليزية: Fructose).
  • الدكستروز (بالإنجليزية: Dextrose).
  • الجلوكوز (بالإنجليزية: Glucose).
  • اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose).
  • السكروز (بالإنجليزية: Sucrose).
  • المالتوز (بالإنجليزية: Maltose).


فوائد التقليل من تناول السكر والكربوهيدرات

يؤثر تناول كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات سلبًا في صحة الإنسان، لذا فإنّ فوائد التقليل منها تتمثل بما يأتي:[٥]

  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
  • إنقاص الوزن الزائد بشكل أسرع وأكثر أمانًا.
  • تحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
  • خفض الدهون الثلاثية في الدم، للحماية من الكولسترول.[٦]
  • الحصول على تغذية أفضل، خصوصًا عند الاعتماد على الخضراوات، فالألياف تقلل من امتصاص السكر في الدم.[٧]
  • التقليل من التهابات اللثة وتسوس الأسنان، فالسكريات هي المصدر الغذائي الأساسي للبكتيريا المسببة لهذه المشاكل الصحية.[٨]


كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة السكر الواحدة؟

إن عدد السعرات الحرارية في ملعقة السكر الصغيرة يقدر ب 20 سعرًا حراريًا و 5 غرامات من الكربوهيدرات.[٩]

اقرأ أيضاً: أكلات لمرضى السكري.

المراجع

  1. ↑ "What to know about no-sugar diets", medicalnewstoday, 13/12/2019, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  2. ↑ "Sugar 101", heart, 17/4/2018, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  3. ↑ Craig Clarke (19/11/2020), "Zero Carb Food List that Keeps Keto and Ketosis Simple", ruled, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  4. ↑ "Sugar 101", heart, 17/4/2018, Retrieved 27/2/2021. Edited.
  5. ↑ diets that emphasize healthy sources of carbs, fat and protein may help lower the risk of type 2 diabetes and heart disease. In fact, almost any diet that helps you shed excess weight may improve blood sugar and cholesterol levels, at least temporarily "Low-carb diet: Can it help you lose weight?", mayoclinic, 18/11/2020, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  6. ↑ low-carb diet was most beneficial for lowering triglycerides, the main fat-carrying particle in the bloodstream, and also delivered the biggest boost in protective HDL cholesterol. "The Nutrition Source", hsph, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  7. ↑ Christine Mikstas, (12/5/2019), nutrition, especially,be more stable. "What Happens When You Cut Out Added Sugar? ", webmd, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  8. ↑ Christine Mikstas (12/5/2019), are the,stop the decay. "What Happens When You Cut Out Added Sugar? ", webmd, Retrieved 26/2/2021. Edited.
  9. ↑ "Demystifying Sugar", ucsf, Retrieved 26/2/2021. Edited.