يتم تكسير الأطعمة التي تدخل إلى الجسم، فينتج عن تكسير الأنواع الغنيّة منها بالكربوهيدرات مثل المعكرونة أو الخبز سكر الغلوكوز، والذي تمتصّه الأمعاء الدقيقة فيدخل إلى الدم، إذ يبلغ المستوى الطّبيعي لسكر الدم قبل تناول الطعام 4.5 - 5.5 مليمول/لتر، بينما قد يصل بعد تناول الطعام إلى 7 مليمول/لتر، ولكنه يعاود الانخفاض بعد انقضاء ساعتين على تناول آخر وجبة،[١] فماذا يفعل الجسم للتخلّص من السكر عندما يكون زائدًا في الدم، هذا ما سنجيب عليه في مقالنا.

كيف يتخلّص الجسم من السكر؟

بعد تناول الطعام، يتمّ امتصاص السكر من المعدة والأمعاء الدّقيقة، ليصل إلى الدم، ومن ثمّ بوجود هرمون الإنسولين في الدم أيضًا، يدخل إلى خلايا الجسم على الفور لاستخدامه في الحصول على الطّاقة،[٢] وبعد الانتهاء من استخدام كمية السكر التي يحتاجها الجسم لتوليد الطاقة،[٣][٤] يتمّ تخزين كمية سكر الغلوكوز المتبقّية في الكبد بمساعدة هرمون الإنسولين على صورة جلايكوجين، وإذا لم يستطع الكبد استيعاب كمية السكر الزائد، فإنه يتمّ تحويل الجلايكوجين إلى دهونٍ تتوزّع في مختلف أنحاء الجسم، وخلال ذلك يعود مستوى سكر الدم إلى حدّه الطبيعي.[٥]


أهمية السكر لجسم الإنسان

يعدّ سكر الغلوكوز أحد أنواع السكريات البسيطة، والتي تزوّد الجسم بأربع سعراتٍ حرارية لكلّ 1 غرام منها، والتي يستخدمها الجسم للحصول على الطّاقة، وتخزين الفائض منها على شكل دهونٍ، يستخدمها الجسم في الأوقات التي يحتاج فيها لتوليد الطاقة.[٦][٧]


مضارّ تناول كميات زائدة من السكر

يمكن أن يسبب الإكثار من تناول السكر المُضاف إلى الأطعمة أو الأنواع الصّناعية منه عددًا من الأضرار للجسم، على عكس ما يفعله السّكر الطبيعي للجسم،[٨] ونوضّح أضرار السكر المُضاف للأطعمة على النحو التالي:

  • يفتقر السكر إلى العناصر الغذائية: يحتوي السكر المُضاف إلى الأطعمة على السّعرات الحرارية دون أن يُقدّم للجسم أيّ عناصر غذائية، مقارنةً بالسكر الموجود في الفواكه، فهو يقدّم للجسم الألياف والفيتامينات والمعادن.[٨]
  • زيادة الوزن والسّمنة: تعتبر زيادة الوزن أحد المخاطر المُرتبطة بالإكثار من استهلاك السكر الموجود في الأطعمة والمشروبات ضمن النظام الغذائي، لذلك يعتبر تقليل كمية السكر التي يتمّ استهلاكها أحد أبسط الطرق للحدّ من زيادة الوزن.[٨][٩]
  • زيادة احتمالية الإصابة بمرض السكري: لا يسبب السكر بحدّ ذاته الإصابة بمرض السكري، ولكن اتباع نمطٍ غذائي يحتوي على نسبةٍ مرتفعة من السّعرات الحرارية، والإكثار من تناول الوجبات الغذائية الغنية بالسكريات، من شأنه أن يزيد احتمالية الإصابة بمرض السكري.[٨][١٠]
  • تسوّس الأسنان: يمكن أن يسبب الإكثار من تناول السكر تسوّس الأسنان، فبعد تناول السكر، تُشكّل البكتيريا طبقة رقيقة من بقايا الطعام وإفرازات البكتيريا معروفةٌ باسم طبقة البلاك، والتي تضرّ بالأسنان، ومع مرور الوقت يحدث تسوّس الأسنان.[١١][٨]
  • زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: يزيد النظام الغذائي الغنيّ بالسّكريات من خطر الإصابة بأمراض القلب، ففي دراسةٍ أُجريَت عام 2014 م، خَلَصت أنّ الأشخاص الذين يتناولون كمياتٍ كبيرة من السكّر المُضاف ضمن نظامهم الغذائي، هم أكثر عرضةً للإصابة بأمراض القلب، مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون كمياتٍ قليلة من السكر المُضاف ضمن نظامهم الغذائي.[١٢][١٣]

المراجع

  1. "How the body decreases blood glucose concentrations after eating", www.futurelearn.com, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  2. "How our bodies turn food into energy", wa.kaiserpermanente.org, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  3. "Carbohydrates, Proteins, Fats, and Blood Sugar", www.uofmhealth.org, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  4. your body has used,pancreas stops churning out insulin. "What Is Glucose?", www.webmd.com, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  5. "New gene found that turns carbs into fat, could be target for future drugs", news.berkeley.edu, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  6. "Cane Sugar: Are There Health Benefits?", www.webmd.com, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  7. "Carbohydrates and Sugar", kidshealth.org, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  8. ^ أ ب ت ث ج "5 reasons why sugar is bad for you", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  9. "Why excess sugar is bad for you -- limit sugar for healthier life", www.who.int, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  10. "Sugar-Sweetened Beverages and Incidence of Type 2 Diabetes Mellitus in African American Women", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  11. "Sugars and dental caries", www.who.int, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  12. "Added Sugar Intake and Cardiovascular Diseases Mortality Among US Adults", jamanetwork.com, Retrieved 19/2/2021. Edited.
  13. "Eating too much added sugar increases the risk of dying with heart disease", www.health.harvard.edu, Retrieved 19/2/2021. Edited.